Fonte: incucinaconsissi.blog

Ingredienti:

biancostato

patate

salvia

rosmarino

1 cipolla

vino bianco

olio extravergine di oliva

aceto

sale

Preparazione

Sciacquare  i pezzi di biancostato e tenerli da parte.

Preparare  la marinatura mettendo in una ciotola capiente l’olio, l’aceto, il vino  e  le erbe aromatiche.

Immergere la carne nella  ciotola per un paio d’ore.

Pelare le patate, tagliarle e lasciarle in acqua.

Riprendere la carne, salarla e disporla in una teglia unta d’olio, aggiungendo anche la cipolla tritata.

Cuocere in forno a 200 -220° per circa due ore, aggiungendo le patate a metà cottura  dopo  averle salate.