Fonte: la cucinaitaliana.it

Ingredienti

400 g biancostato disossato

4 zucchine

rosmarino

salvia

basilico

olio extravergine di oliva

limone

zucchero

sale

Preparazione

Mescolate 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale, rosmarino e salvia spezzettate. Cospargete la carne con questa miscela e lasciatela marinare coperta in frigorifero per 12 ore.

Sciacquatela  e asciugatela tamponandola con carta da cucina.

Mettetela sulla griglia dove il calore è molto forte e fatela rosolare bene su entrambi i lati per un paio di minuti.

Spostatela in una zona di calore più moderato e lasciatela cuocere per 15-20 minuti. Tagliate le zucchine a pezzetti e mettetele su una retina spargifiamma, sopra la griglia.

Cuocetele per 5-6 minuti, mescolandole ogni tanto.

Alla fine spruzzatele con un po‘ di succo di limone.

Servite la carne tagliata a fettine con le zucchine condite con un filo di olio e qualche foglia di basilico.