Fonte: mangiamondo.com

Ingredienti

3 spicchi d’aglio

olio q.b.

sale

paprika dolce q.b.

vino bianco q.b. (una spruzzata)

una confezione di sfilacci di cavallo

bigoli

Preparazione

Ho soffritto l’aglio e un po’ di cipolla tagliata fine con olio, sale e paprika.

Ho sfumato con vino bianco e aggiunto poca panna.

Ho aggiunto gli sfilacci e ho continuato la cottura aggiungendo acqua di cottura della pasta.

Poco prima di saltare i bigoli ho aggiunto delle scaglie di Asiago.

Ho servito con abbondante parmigiano e peperoncino.