Fonte: areaparchi.it

Ingredienti:

Foglie e piccioli teneri di angelica;

1 kg. di farina bianca;

700 g. di burro,

250 g. di zucchero a velo;

2 bustine di vanillina;

4 uova;

sale q.b.

Preparazione

Ammorbidire il burro lavorandolo e incorporarvi la farina, la vanillina, lo zucchero a velo e gli albumi, senza eccedere nell’impastare.

Alla fine unire e amalgamare il trito fine di angelica.

Fare riposare l’impasto al fresco (in frigorifero).

Preparare con esso dei piccoli rotoli da passare nello zucchero e poi rimettere di nuovo al fresco a riposare ancora.

Ricavare dai rotoli dei dischetti da mettere in forno a 200° per una decina di minuti (il tempo in forno dipende dallo spessore dei dischetti).

Riducendo o ampliando lo spessore si possono ottenere biscotti buoni per diversi tipi di accompagnamento, dal tè alle salse dolci.