Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 160 biscotti

300 g di  uova intere

300 g di  zucchero

500 g di farina

10 g di lievito in polvere per dolci

10 g di anice stellato in polvere

25 g di  liquore anice

Preparazione

Frantumare in polvere molto fina la bacca di anice stellato

Frullarlo

Setacciarlo e unirlo alla farina e al lievito precedentemente setacciati

Mischiare le farine in modo che il lievito risulti omogeneo nell’impasto che verrà fatto

Mettiamo in una planetaria le uova intere e lo zucchero e montiamo fino ad ottenere una crema liscia

Aggiungiamo le farine e il liquore di anice

Frustare nuovamente, inizialmente piano e poi alla massima velocità eliminando tutti i grumi che si formeranno.

Con l’aiuto di un sache à poche e di una punta N 18 formare i biscotti anice stellato su di una placca distanziandoli e alternandoli in modo che dopo la cottura non si attacchino tra di loro

Inforniamo a 180 gradi per 14 minuti in forno ventilato.

Sfornare i biscotti anice stellato.

Lasciarli riposare 10 minuti dopo averli cotti