Biscotti Arachidi e Avena per Sportivi

Fonte: my-pesonaltrainer.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce o prodotto da forno preparato con fiocchi di avena, burro di arachidi, banana, cannella, cioccolato fondente, lievito per dolci, sale, “latte” di soia

Ingredienti

Per 4 persone

Per 20 pezzi circa

150 g di farina di fiocchi d’avena

50 g di burro d’arachidi

110 g di polpa di banana

1 pizzico di cannella

15 g di cioccolato fondente

Facoltativo: 2 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Se necessario: 10 ml di “latte “di soia

Procedimento

Sbucciare una banana, tagliarla a fettine e schiacciarla per ottenere una purea.

Mischiare la purea di banana con la cannella e con il burro d’arachidi.

Aggiungere le gocce di cioccolato, una presa di sale, la farina d’avena e un pizzico di lievito per torte.

Lavorare fino a soda e compatta. Aggiungere se necessario altra farina di avena o “ latte” di soia.

Stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata fino a uno spessore di 7-8 millimetri

Con le apposite formine, ritagliare i biscotti e sistemarli su una placca foderata con carta da forno.

Cuocere i dolcetti a 160°C (modalità: ventilato) per 15 minuti.

Allergeni

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Burro di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

“Latte” di soia: la soia è inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011, che può generare reazione crociata anche in casi di allergia a Graminacee, Betulla e Parietaria.

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

“Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Banane: presenta un elevato contenuto di potassio, un minerale essenziale che agisce significativamente su ipertensione e malattie correlate, come attacchi cardiaci e ictus. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Burro di arachidi: indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Fiocchi d’avena: apportatori di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

“Latte” di soia: apporta isoflavoni, fitoestrogeni utili a migliorare la funzionalità del sistema cardiocircolatorio e ridurre i livelli di colesterolo, e di potassio utile a regolare la pressione sanguigna.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :