Fonte: cookist.it

Ingredienti

Burro morbido a pezzetti 150 g

Zucchero a velo 80 g

Uova 2

Farina 00  300 g

Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino

Codette di zucchero colorate 50 g

Per la decorazione

Codette di zucchero colorate 75 g

Preparazione

In una ciotola lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzetti.

Aggiungi lo zucchero a velo.

Monta con le fruste elettriche finché il composto non è ben amalgamato e cremoso.

Unisci le uova, uno alla volta, e finché il precedente non è stato ben incorporato

Versa la farina nel setaccio.

Aggiungi il lievito in polvere per dolci.

Setaccia le polveri direttamente nella ciotola con l’impasto.

Mescola con una spatola per incorporare la farina.

Aggiungi le codette colorate di zucchero

Impasta velocemente con le mani per ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Se si attacca alle mani, aggiungi ancora un pochino di farina.

Preleva una piccola quantità di impasto, circa 30 grammi, e forma una pallina.

Schiaccia delicatamente con le mani per appiattire i biscotti.

Man mano che realizzi i biscotti arlecchino, sistemali sulla teglia, foderata con la carta forno.

Cospargi i biscotti arlecchino con le codette colorate, premendo leggermente con le mani per farle aderire alla superficie dei biscotti.

Inforna a 180 °C per circa 20 minuti, finché non assumono un bel colorito.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare.

Servi i biscotti arlecchino.