Fonte: ricette-utenti.cookaround.com

Presentazione

Deliziosi e gustosi biscotti fatti con un involucro di pasta frolla e un ripieno composto da confettura di fragole, savoiardi, cacao amaro e liquore Strega, con un rivestimento di glassa.

Ingredienti

Per la pasta frolla

farina 500 g

uova 3

burro 180 g

zucchero 200 g

lievito per dolci 2 cucchiai da tè

vanillina 1 bustina

scorza di limone 1

per il ripieno

confettura di fragole 250 g

savoiardi 250 g

cacao amaro 3 cucchiai da tavola

liquore Strega 2 cucchiai da tavola

per la glassa

zucchero 30 g

albume 1

confettura di fragole 2 cucchiai da tavola

Preparazione

Preparate la pasta frolla mescolando insieme rapidamente tutti gli ingredienti

Fate una palla e lasciate riposare in frigorifero circa 30 minuti.

Intanto preparate il ripieno, sbriciolando i biscotti savoiardi.

Unite il cacao, il liquore, la confettura di fragole.

Mescolate con le mani ottenendo un impasto bello morbido.

Prendete la pasta frolla e stendetela con il matterello ottenendo una sfoglia alta circa ½ cm e di forma rettangolare.

Spalmate una striscia spessa di ripieno al centro e richiudete i lembi di pasta frolla, a mo’ di portafoglio.

Tagliate a fette larghe circa 3 cm e metteteli in una teglia rivestita carta da forno.

Infornate a 180°C per 10 minuti, tirateli fuori ancora bianchi.

Intanto preparate una meringa montando a neve l’albume con lo zucchero e spalmatela sui biscotti.

Poi con uno stecchino intinto nella confettura formate delle righe sopra i biscotti e spalmatevi un po’ di confettura.

Infornate di nuovo per altri 10 minuti.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Savoiardi: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Liquore Strega contiene Zafferano: rara ma possibile allergia

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

– Anche se destinato a bambini si può utilizzare il liquore in quanto la cottura fa evaporare l’alcol lasciando l’aroma.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliati in caso di Anoressia e perdita di peso, Nausea e Vomito, Stipsi

– Da non somministrare in caso di Mucositi e Xerostomia (Secchezza delle fauci)

– Da approntare e trattare in rigorose condizioni igieniche.