Fonte: ropa55undentistaaifornelli.it

Ingredienti

1 panetto di pasta frolla

80 g di mandorle con pelle

80 g di pistacchi al naturale

50 g di bucce d’arancia candita circa

q.b. di miele di zagara o millefiori per amalgamare la frutta secca

150 g di cotognata

1 rosso d’uovo per glassare

4 cucchiai di latte intero per glassare

Preparazione

Pesate tutta la frutta secca e le bucce d’arancia candita.

Tritatele non troppo finemente e amalgamate col miele fluido.

Preparate la frolla con 250 g di farina, 125 g di burro, 100 g di zucchero e un uovo.

Tirate la frolla a 4 mm infarinando bene il piano di lavoro

Farcite con le fettine di cotognata e il trito di frutta secca e arancia candita.

Chiudete i rotoli e fate qualche taglio sulla superfice.

Con l’aiuto di una spatola trasferiteli sulla placchetta da forno e spennellateli col tuorlo misto al latte.

Infornate a 180° per una ventina di minuti fino a colorazione uniforme

Lasciateli raffreddare completamente e poi tagliateli ricavando i biscotti.