Fonte: gingerglutenfree.com

Ingredienti

per circa 20 biscotti:

150 g di farina di riso

80 g di farina di mais

20 g di farina di cocco

100 g di burro

1 uovo intero (e 1 tuorlo all’occorrenza)

80 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

2 cucchiai di fiori di malva

Procedimento

Setacciate le farine in una ciotola insieme allo zucchero.

Unite il burro a pezzettini e lavoratelo con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto “bricioloso”.

Aggiungete l’uovo e se necessario un tuorlo, se il composto fosse troppo duro, un pizzico di sale e i fiori di malva

Formate una palla che farete riposare in frigo per circa 40 minuti, avvolta nella pellicola.

Stendete la frolla su un piano spolverato di farina di riso

Ricavate i biscotti e cuocete in forno per circa 20 minuti a 180°.