Fonte: territori.coop.it

Ingredienti

(per circa 50 biscotti)

300 g di farina di riso

3 cucchiai di farina di nocciole

200 g di olio di riso o di girasole

200 g di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

50 nocciole

Procedimento

Emulsionare uova e olio

Montare l’emulsione con lo zucchero.

Aggiungere le farine e lo zucchero

Mescolate fino a composto omogeneo.

Riporre al fresco per circa un’ora.

Formare delle palline da circa 15 grammi l’una.

Mettervi al centro una nocciola

Appiattire leggermente i biscotti

Disporli su una teglia foderata di carta da forno.

Cuocete a 180°C per circa 20-25 minuti.