Biscotti gustosi

Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Prodotti da forno costituito da biscotti preparati con farina integrale, farina di segale, zucchero di canna, olio extravergine d’oliva, buccia di limone, uova, lievito, vaniglia, zucchero di canna, semi di lino.

Ingredienti

buccia grattugiata di un limone

125 g di farina di grano integrale;

125 g di farina di segale;

lievito per dolci dose per ½ kg,

100 g di olio extravergine d’oliva;

semi di lino

1 uovo

vaniglia in polvere.

100 g di zucchero di canna;

Procedimento

Su un piano mettete le due farine con lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e, se vi piace, la vaniglia.

Amalgamate poi con l’uovo e l’olio

Formate un panetto.

Stendetelo col mattarello

Date la forma ai biscotti,

Pennellateli con un poco d’acqua

Cospargeteli metà con zucchero di canna e altri con semi di lino o a piacere.

Cuocere in forno caldo 180° per 15 minuti fino a doratura.

Allergeni

Segale: cereale contenente glutine contemplato dal Regolamento comunitario 1169/2011

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina aproteica: privata del glutine

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Semi di lino: sono naturalmente privi di glutine ma sono noti casi di allergia

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Segale: la ricchezza in fibra, specie nella sua versione integrale, favorisce l’attività dell’intestino riducendo il rischio di cancro del colon; contribuisce inoltre a mantenere sotto controllo la presenza di zuccheri e di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di diabete e aterosclerosi.

Farine integrali: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Semi di lino: apportano tra l’altro acidi grassi omega-3 che contribuiscono al controllo del colesterolo e degli zuccheri nel sangue favorendo la funzionalità del sistema cardiovascolare.

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: