Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per circa 35 biscotti

Farina 00: 160 g

Burro freddo: 110 g

Grana Padano DOP da grattugiare: 100 g

1 Uova

Basilico: 20 g

Preparazione

Ponete le foglie di basilico lavate e asciugate in un bicchiere alto

Aggiungete un uovo e frullate a crema

In una ciotola versate la farina e il formaggio grattugiato.

Unite anche il burro freddo tagliato a tocchetti.

Sbriciolate il composto con le dita poi versate la crema di basilico

Impastate a mano raccogliendo tutti gli ingredienti

Trasferite l’impasto su una spianatoia e compattatelo bene.

Avvolgete il panetto con pellicola per alimenti e ponetelo in frigorifero per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e stendetelo con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata.

Ottenuta una sfoglia dello spessore di circa 5 mm, ricavate i biscotti con uno stampino del diametro di 5 cm circa

Impastando nuovamente gli scarti della frolla otterrete in totale circa 35-36 biscotti.

Adagiate i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.

A cottura ultimata, sformate i biscotti salati al basilico , lasciateli raffreddare e poi serviteli