Fonte: danilodemari.it

Ingredienti

Farina di grano tenere semintegrale di tipo 2;

Fiocchi d’avena;

Succo di mela senza zucchero;

Latte di sorgo;

Semi oleaginosi misti (lino, girasole, zucca e mandorle, oltre ai semi di sesamo);

Uvetta (un cucchiaio);

Mela grattugiata;

Metà della scorza di un limone biologico;

Sale q.b.

Preparazione

• Macina i semi oleaginosi;
• In un’impastatrice (o anche a mano, se si vuole) mescola la farina e unisci ad essa,
• mentre è in azione l’impastatrice, i fiocchi d’avena e i semi oleaginosi macinati.
• Aggiungi poi l’uvetta all’impasto ed il succo di mela.
• Mentre continua il movimento della foglia dell’impastatrice,
• unisci al composto in formazione il latte di sorgo e la mela grattugiata, oltre alla scorza del limone e ad un pizzico di sale.
• Si noti come la velocità dell’impastatrice non deve essere elevata;
• Trasferisci l’impasto su carta forno e qui procedi con la sua stesura;
• Una volta data forma ai biscotti e posizionati gli stessi a una giusta distanza su una teglia coperta con carta forno, inforna i biscotti ad una temperatura di 180° per trenta minuti.
• Terminata la cottura, sforna e i biscotti e degustali appena puoi.