Fonte: bottegadicalabria.it

Ingredienti

500 g di farina 00

180 g di burro

200 g di zucchero

2 uova medie

80 g di arancia candita

9 0g di mandorle

1 fialetta di essenza di vaniglia

8 g di lievito per dolci

1 cucchiaio di latte

Preparazione

Tritate grossolanamente le scorze d’arancia candite e mettetele da parte

Fate lo stesso con le mandorle.

L’impasto può essere realizzato a mano in una ciotola oppure con la planetaria.

Nel secondo caso, inserite nel boccale della planetaria lo zucchero con il burro morbido e mescolate per qualche minuto azionando la velocità 2.

Procedete inserendo le uova, sbattetele bene, poi aggiungete il resto degli ingredienti: le mandorle, le scorze candite e la fialetta di vaniglia, mescolate ancora e alla fine aggiungete il lievito sciolto in un cucchiaio di latte e la farina setacciata.

Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi adagiatelo su un foglio di pellicola o carta forno e fatelo riposare in frigo per 15-20 minuti.

Stendete l’impasto col mattarello, quindi ritagliate delle strisce da cui ricavare i biscotti.

Infornate i biscotti nel forno ventilato già caldo a 180° e cuocete per circa 13-15 minuti. Dopo la cottura sfornate i biscotti, lasciandoli raffreddare completamente prima di servirli.