Fonte: blog.cookaround.com

Ingredienti

Per circa 25 biscotti.

Per la pasta frolla:

280 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

20 ml di succo di limone

1 cucchiaino di estratto vaniglia ( o vanillina )

scorza grattugiata di un limone

6 g di lievito per dolci

60 ml di olio di semi

1 uovo intero

50 ml di latte

Procedimento:

Per la pasta frolla morbida, in una ciotola mescolare la farina 00 con il lievito per dolci,  lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.

Aggiungere l’olio di semi, la vaniglia e iniziare ad impastare fino a composto sabbioso.

Aggiungere l’uovo intero, il latte, il succo del limone e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente molle.

Staccare dal panetto di pasta frolla  dei pezzi da 20 g l’uno, formare dei filoncini lunghi 10-12 centimetri e spessi 1,5 o fatelo con una sac a poche per evitare che l’impasto si appiccichi alle mani.

Unire le due estremità del filoncino , così da ottenere una ciambella

Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno  rivestita da carta forno e spolverizzarli di zucchero se preferite.

Infornare i biscotti  nel forno precedentemente preriscaldato  a 180° per circa 15-17 minuti fino a doratura.

Una volta sfornati e lasciati intiepidire, il vostro delizioso e friabile biscotto semplice da colazione al limone sarà pronto per essere gustato.