Fonte:  tavolaeguto.it

Ingredienti

900 g di bocconcini di vitello

verdure fresche (cipolle, carote, sedano, aglio, rosmarino, alloro)

1 bottiglia di vino Barbaresco

farina q.b.

olio q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Mettere i bocconcini di carne in un tegame con tutte le verdure tagliate a pezzettini

Ricoprirli con il vino.

Lasciarli in infusione per almeno una decina d’ore.

Scolare i bocconcini di carne, infarinarli, e metterli a rosolare in padella con altre verdure fresche.

Continuare la cottura aggiungendo del vino Barbaresco fino a cottura ultimata