Fonte: ultimenotizieflash.com

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di farina 00,

100 ml di acqua,

100 ml di latte,

12 g lievito di birra,

3 cucchiai di strutto,

1 cucchiaino di sale,

pepe

salame

scamorza,

grana grattugiato

1 uovo

Procedimento

Scioglier il lievito nel latte tiepido. Unire farina, sale e pepe e mescolare formando la fontanella. Aggiungere  l’acqua tiepida, il lievito con il latte e lo strutto. Impastare fino a panetto liscio. Lasciare lievitare 1 ora circa.

Lavorare ancora e stendere in una sfoglia di circa 3 mm di altezza.

Dividere in rettangoli  e porre al centro un composto di salame e scamorza a pezzetti e formaggio grattugiato. Chiudere la pasta.

Disporre nella teglia foderata con carta forno.

Spennellare con l’uovo sbattuto e un  po’ di grana grattugiato.

Fare lievitare un’altra ora   e cuocere o in forno a  80° C per 30 minuti circa.