Fonte: fattoincasadabenedetta.it

Presentazione

Secondo piatto costituito da pollo al limone preparato con bocconcini di pollo, farina, cipolla, limone, olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale.

Ingredienti

per 4 persone:

500 g di bocconcini di pollo

100 g di farina 00

½ cipolle

1 limone (succo e scorza grattugiata)

200 ml d’acqua

olio extravergine di oliva q.b.

sale fino q.b.

prezzemolo q.b.

Preparazione

Mettiamo in una ciotola i bocconcini di pollo e aggiungiamo la farina, infarinandoli bene.

In una padella versiamo dell’olio extravergine d’oliva e tritiamo mezza cipolla. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e facciamo imbiondire la cipolla con la scorza del limone per qualche minuto.

Aggiungiamo poi i bocconcini di pollo infarinati e lasciamoli cuocere per qualche minuto, girandoli per farli cuocere da tutti i lati.

Versiamo il succo del limone, un po’ di sale e un bicchiere di acqua.

Lasciamo cuocere i bocconcini di pollo al limone con il coperchio, girando ogni tanto per circa 8 minuti: se serve aggiungiamo ancora un po’ d’acqua.

Una volta cotti mettiamo i bocconcini su un vassoio da portata e aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato in superficie.

Portiamo in tavola i bocconcini cremosi, magari accompagnati da una fresca insalata con i pomodori

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti come allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a spezie, artemisia, composite

Note

– Se destinato a un bambino, presentare a piccoli pezzi uniformi

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso, con cautela in base a tenerezza, a rugosità, acidità e piccantezza  in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

– In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino il prodotto tagliato in pezzi piccoli di grandezza uniforme e accompagnati da sugo.

– Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche