Fonte: salepepe.it

Ingredienti

600 grammi di petto di pollo

4 prugne

2 rametti di timo

2 fette di pancetta affumicata o bacon

1 spicchio d’aglio

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di sale

q.b. di pepe

Preparazione

Taglia la polpa del petto di pollo a dadi.

Scalda 4 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio d’aglio.

Unisci i tocchetti di bacon e il pollo e cuocili a fuoco basso per 4-5 minuti.

Aggiungi sale, pepe, il timo

Copri e cuoci per 10 minuti a fuoco dolce.

Leva pollo e bacon con un mestolo forato e tienili in caldo.

Taglia le prugne ognuna a 6 spicchi e saltale nel condimento per 2-3 minuti.

Regola di sale e pepe e servile con i bocconcini di pollo.