Ingredienti

(Per 6 persone):

Latte: 1,5 l

Spalla di suino: 900 g

Farina: 450 g

Vino bianco secco ml: 300

Pompelmi (succo): 3

Carote: 3

Peperone: 1 e ½

Cipolla: 1

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliare la carne a bocconcini

Privare il peperone di semi e coste bianche

Lavarlo e tagliarlo a listarelle

Mondare e tagliare a rondelle le carote

Sbucciare e tritare la cipolla

Farla stufare in un bicchiere di acqua

Unire la carne e farla rosolare leggermente, mescolando

Versare il vino

Aggiungere carote e peperone e lasciare ammorbidire le verdure per almeno 15 minuti

Stemperare la farina nel latte

Versare in un tegame antiaderente e cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la salsa si sarà addensata

Togliere dal fuoco ed aggiungere il succo dei pompelmi

Salare e pepare

Versare la salsa ottenuta sulla carne e lasciare amalgamare, a fuoco lento, per 2-3 minuti

Servire