Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

1 lingua di maiale

2 l e 1/2 di brodo vegetale

Salse per accompagnare

Bagnetto rosso

Bagnetto verde.

Preparazione

In una capiente pentola portate ad ebollizione del brodo vegetale

Immergete la lingua nel brodo dopo averla ben lavata

Cuocetela per circa un’ora.

Estraete la lingua ed eliminate la pelle che la ricopre

Riponete la lingua nuovamente nel brodo e terminate la cottura a fiamma moderata per un’altra ora circa.

Raggiunto il giusto punto di cottura, tagliate la lingua in fette non troppo spesse.

Servire le fette di lingua con i due bagnetti d’accompagnamento.