Fonte: lofficielitalia.com

Ingredienti:

Foglie di tarassaco, imperatoria e piantaggine maggiore q.b.

Una manciata di fiori di caglio e di timo

Tre rametti fioriti di achillea millefoglie

Tre rametti di abete rosso

Pane di segale

40 ml di olio aromatizzato al timo

Sale q.b.

Preparazione

Realizzare un olio aromatico frullando a freddo in olio extravergine d’oliva del timo selvatico

Lasciarlo in infusione per qualche minuto e filtrarlo senza lasciare residui

Raccogliere le erbe che andranno a comporre il bouquet.

Su un foglio di carta da forno posizionare l’imperatoria, la piantaggine, il tarassaco in grande quantità, i fiori di caglio e di timo e infine inserire tre rametti di abete.

Salare e condire con abbondante olio al timo e chiudere a cartoccio

Infornare in forno ventilato a 170° per 15 minuti.

Nel frattempo dorare le fette di pane di segale in un tostapane e, una volta sfornato il cartoccio, adagiarvi sopra un nido creato arrotolando le erbe cotte, avendo cura di eliminare i rametti di abete.