Fonte ag-romea.it

Ingredienti

6-7 scalogni

1 braciola di maiale Mora di Romagna

farina

1/2 bicchiere di Sangiovese superiore

Preparazione

Mettete ad arrostire in una padella antiaderente, con un filo d’olio, gli scalogni e la braciola di mora romagnola, salata ed infarinata.

Quando il tutto sarà ben rosolato, bagnate con mezzo bicchiere di Sangiovese superiore e lasciatelo sul fuoco ancora per qualche secondo, girando la carne.

Servite la braciola al centro del piatto, irrorata dal sugo di cottura fatto addensare e completata con gli scalogni a semicerchio