Fonte: italiasmart.tv

Ingredienti
(Per 6 persone)

Lingua di manzo: 750 g

Burro: 75 g

Pancetta a fette: 30 g

Carota: 1

Sedano: 1 gambo

Cipolla: 1

Prezzemolo: 1 ciuffo

Sale

Preparazione

Lavare e pulire la lingua.

Metterla a lessare in 1 litro di acqua fredda per 15 minuti.

Affettare sottilmente carota, cipolla, sedano e prezzemolo e mettere a soffriggere con il burro in un tegame.

Aggiungere la lingua con abbondante sale.

Far cuocere per 1 ora e 30 minuti.