Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

1 kg di carne di manzo

250 g di passata di pomodoro

2 carote

1 cipolla

1 costa di sedano

150 ml di vino rosso

Olio extravergine d’oliva q.b.

Spezie varie q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Mondate le verdure, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Versate un po’ d’olio in una pentola e lasciatelo scaldare.

Adagiatevi la carne e fatela rosolare bene da ogni lato

Bagnate col vino rosso e aspettate che evapori.

Aggiungete le verdure, salate, pepate, unite anche la passata di pomodoro e le spezie. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza – 2 ore.

Girate il pezzo di manzo di tanto in tanto.

Lasciate che si raffreddi e affettatela sottile.

Frullate il sugo di cottura fino a salsa densa.

Riversate questa salsa in padella poco prima di servire, aggiungendo, se necessario, ancora spezie e un filo d’olio.

Adagiate anche le fettine di manzo per farle scaldare e insaporire.

Servite ancora caldo.