Fonte: ricette gustose

Ingredienti

broccoletti selvatici
vino bianco
aceto bianco
sale
aglio
timo secco
olio di oliva

Preparazione:
Mondare le cimette fresche, togliendo i gambi e le foglie più dure

Lavarle abbondantemente

Mettere sul fuoco una pentola con vino bianco ed aceto in parti uguali, oppure tre parti di aceto e una di vino

Portare a bollore

Aggiungere il sale e cuocere per dieci minuti .

Scolare i broccoletti selvatici, metterli su un panno e farli asciugare ben allargati.

Metterli in una insalatiera e condirli con olio , aglio sbucciato e timo.

Iniziare a mettere nei vasetti, pressando la verdura , aggiungendo olio mano a mano. Alla fine mettere il tappo e chiudere ermeticamente.

Conservare i vasetti in dispensa al buio e in luogo asciutto.