Fonte: bottegadicalabria.it

Ingredienti

Broccoli di rapa

Salsiccia piccante fresca calabrese

Olio extravergine d’oliva

Aglio

Sale

Preparazione

Pulire i broccoli di rapa eliminando le foglie più dure e lavandoli con abbondante acqua fredda.

Soffriggere in una padella l’olio e l’aglio

Aggiungere i broccoli senza scolarli (l’acqua trattenuta dalle foglie favorirà il processo di stufatura), quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.

Una volta che il volume delle verdure si sarà ridotto, salare a piacimento (attenzione,

Nel frattempo, porre un’altra padella sul fuoco con dell’acqua e far cuocere le salsicce fino a bollore.

Da quel momento, trascorsi altri 10 minuti, eliminare l’acqua, bucherellare le salsicce con i rebbi di una forchetta e continuare la cottura con un filo d’olio.

Una volta cotte, le salsicce andranno tagliate in pezzi e unite ai broccoli di rapa. Servire caldo.