Fonte: diabete.net; foto cucchiaio.it

Presentazione

Contorno preparato con broccoli, olio vergine di oliva, aglio e peperoncino forte

Ingredienti

700 g di broccoli

60 g di olio vergine di oliva

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino rosso forte

Procedimento

Lavate bene i broccoli

Fate soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino.

Sgocciolate i broccoli

Uniteli al soffritto

Salateli

Fateli cuocere, coperti, a fuoco lento per circa tre quarti d’ora.

Servite ancora caldi.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Broccoli: possibile intolleranza individuale

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Broccoli: ricchi di sali minerali, vitamina C, B1, B2 e carotenoidi che supportano il sistema immunitario e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicati nei casi di stitichezza cronica per la ricchezza di fibre vegetali. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Sconsigliato in caso di:

• Nausea – Vomito
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea
• Disfagia
• Mucosite