Fonte: chiarapassion.com

Ingredienti

300 g di pasta

800 g di broccoli siciliani

200 g di mozzarella o provola

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cucchiaio di pecorino romano

olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio

peperoncino

sale

Per la besciamella light

300 ml di latte

20 g di amido di mais

1 pizzico di sale

Pepe q.b.

Preparazione

Versate in un pentolino 250 ml di latte, portatelo a bollore e salate leggermente.

In un bicchiere versate l’amido di mais e versate a filo il restante latte freddo

Mescolate bene con una frusta

Versate la crema ottenuta nel latte caldo e girare bene fino a quando non si addensa. Insaporite la besciamella con una spolverata leggera di pepe bianco e parmigiano.

Mescolate bene.

Mondate il broccolo eliminando foglie e tagliando il gambo, ricavatene le cime e lavate sotto l’acqua corrente.

Sbollentateli in abbondante acqua per circa 12 minuti.

In una padella fate soffriggere l’aglio con olio e peperoncino

Unite le cime di broccolo precedentemente lessate ed aggiustate di sale

Fate insaporire per 3-4 minuti aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua di cottura.

Intanto riportate a bollore l’acqua in cui avete cotto i broccoli, salate e cuocete la pasta al dente.

Scolate la pasta ed aggiungetela nella padella con il condimento di broccoli e fate insaporire per 1 minuto.

In una pirofila mettete poca besciamella sul fondo e versate metà della pasta. Aggiungete cucchiaiate di besciamella e mozzarella tagliata a fette e spolverate con un cucchiaio di pecorino ed uno di parmigiano.

Versate la restante pasta e completate con la besciamella e la mozzarella rimasta sbriciolata con le mani.

Spolverate con parmigiano e introducete in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata per circa 20 minuti

Negli ultimi 2 minuti azionate il grill fino a quando non si forma una bella crosta dorata.