Fonte: misya.info

Ingredienti

per 5 stampini

300 ml di latte di cocco

200 ml di panna fresca

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di rum

1 stecca di vaniglia

7 gr di colla di pesce

cacao

Procedimento

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con l’acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo mettete in una pentola il latte di cocco, la panna, lo zucchero, il rum e la stecca di vaniglia precedentemente incisa in senso longitudinale.

Mescolate ogni tanto e portate a bollore.

Dopo 10 minuti, sollevate la vaniglia.

Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto, mescolando fino a farla sciogliere completamente.

Versate ora il composto negli stampini da muffin monoporzioni e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Capovolgete i budini al cocco nei piatti.

Serviteli spolverizzando la superficie con del cacao amaro.