Presentazione

Un dessert delicato e nutriente a base di avocado, banana, mirtilli, dolcificato con miele o sciroppo d’acero, vaniglia, latte, gelatina e frutta fresca, facoltativamente, per decorare

Ingredienti

1 avocado maturo

1 banana matura

1/2 tazza di mirtilli freschi o surgelati

2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero

1 cucchiaino di vaniglia

1 tazza di latte (può essere sostituito con latte vegetale)

2 cucchiai di gelatina neutra o agar-agar (opzionale per la consistenza)

Frutta fresca o altri ingredienti per decorare (facoltativo)

Preparazione

Sbuccia l’avocado e togli il nocciolo.

Taglia a pezzi l’avocado e la banana.

In un frullatore, mescola l’avocado, la banana, i mirtilli, il miele o lo sciroppo d’acero e la vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.

In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio senza portare a ebollizione.

Se desideri una consistenza più ferma, sciogli la gelatina nel latte caldo seguendo le istruzioni sulla confezione.

Mescola bene.

Aggiungi gradualmente la miscela di avocado e frutta al latte, mescolando costantemente.

Continua a mescolare finché la consistenza è omogenea.

Versa il composto in stampini per budino.

Lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando il budino si solidifica.

Prima di servire, puoi decorare il budino con frutta fresca o altri ingredienti a piacere.

Allergeni

Avocado: possibile reazione crociata in caso di allergia al lattice

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Mirtilli: molto rara l’allergia

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Latte : inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Gelatina o colla di pesce è oggi derivata dal collagene bovino e suino e dunque non è un allergene.

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

Sconsigliato in caso di diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei