Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Dessert di origine portoghese preparato con albumi, zucchero, margarina, panna e fragole

Ingredienti

Per 4  persone

6 albumi

4 cucchiai di zucchero

Margarina per ungere lo stampo

Per la panna:

• 1 confezione di panna da montare
• 200 g di fragole (circa 15 fragole piccole)

Procedimento

Sbattete gli albumi finché saranno spumosi, aggiungendo lo zucchero e continuando a mescolare.

Trasferite in uno stampo unto con la margarina

Cuocetela bagnomaria per 20 minuti.

Estraete delicatamente dallo stampo e lasciate raffreddare.

Per la panna alle fragole unite tutte le fragole e la pann

Frullate.

Versate la panna sul budino

Mettetelo nel frigorifero.

Allergeni

Albume d’uovo: allergeni dell’uovo, contemplato tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Margarina: possibili problemi di allergia o intolleranza in base ai semi di origine

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Albume d’uovo: privo di grassi e colesterolo, è utile in caso di colesterolo elevato e calcoli alla colecisti e adatto per diete iperproteiche.

Fragole: ricche di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Le fragole hanno inoltre proprietà diuretiche

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Margarine: specialmente le versioni arricchite con omega-3 e steroli vegetali aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A,  D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea