Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

Calamari puliti: 600 g

piselli surgelati: 500 g

cipolle: 2

vino bianco: ½ bicchieri

pomodori pelati a pezzi: 500 g

sale: q.b.

pepe: q.b.

olio extravergine d’oliva: q.b.

Preparazione

Preparate un trito fine di cipolla.

Versate in una padella capiente antiaderente, possibilmente dai bordi alti, la cipolla tritata con un filo d’olio

A fuoco basso  lasciatela soffriggere leggermente.

Appena la cipolla si sarà appassita, unite i calamari: le sacche tagliate ad anelli e i tentacoli interi.

Lasciateli rosolare per pochi istanti, quindi sfumate con il vino bianco e, a fiamma vivace, fate evaporare tutta la parte alcolica del vino.

Aggiungete nella padella i pomodori pelati a pezzi

Mescolate bene, coprite e fate cuocere per circa 35-40 minuti a fuoco bassissimo.

Se il liquido di cottura si asciuga troppo, aggiungete poca acqua per volta

Regolate con un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe

Unite nella padella i pisellini surgelati e continuate la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.