Fonte: gnamgnam.it

Ingredienti

1 calamaro

5 olive nere

2 spicchi d’aglio

500 ml di passata di pomodoro

100 ml di vino bianco

mollica di pane q.b.

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Procedimento

Pulite i calamari

Tagliare a pezzetti la testa, le pinne laterali ed i tentacoli

In una padella rosolare uno spicchio d’aglio ed aggiungere le olive nere tritate ed i calamari.

Dopo un minuto, sfumare con metà del vino bianco.

Appena il vino sarà evaporato, lasciare intiepidire, togliere l’aglio ed aggiungere la mollica di pane sbriciolata e il pepe.

Farcire il calamaro e sigillarlo con degli stuzzicadenti.

In un’altra padella rosolare uno spicchio d’aglio e fare rosolare il calamaro.

Aggiungere la passata di pomodoro ed un po’ di sale.

Coprire e fare cuocere 15-20 minuti.

Lasciare  intiepidire 5 minuti e servire.