Fonte: foodinitaly.com

Ingredienti

(per 4 persone)

500 g di pasta da pane

50g di olive nere snocciolate

150 g di Pecorino Siciliano DOP grattugiato

400 g di cipolle

20 g di capperi

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di acciughe dissalate

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale q.b.

100 ml di acqua

Preparazione

Sbucciare le cipolle, affettarle e farle appassire con 2 cucchiai di olio.

Aggiungere l’ acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato mescolando.

Aggiungere le acciughe spezzettate, le olive, i capperi, un pizzico di sale e fare insaporire per 3-4 minuti continuando a mescolare

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire in una ciotola

Aggiungere il prezzemolo e il Pecorino.

Dividere la pasta da pane in 4 panetti e stenderli con il matterello fino ad ottenere 4 cerchi dello spessore di 5 mm

Distribuire al centro il composto di cipolle e acciughe

Ripiegare la pasta formando 4 mezzelune  facendo aderire i bordi.

Con una forchetta bucherellare la superficie

Adagiare su una teglia da forno unta e spennellate con altro olio.

Fare cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti fino a doratura

Servire ben caldi accompagnati da qualche fetta di Pecorino.