Fonte: lericettedellaprovadelcuoco.blogspot.com

Ingredienti

200 g di farina 00,

100 g di spinaci,

1 uovo,

40 g di semola,

200 g di Castelmagno,

200 g di fagioli di Saluggia,

maggiorana fresca q.b.,

sale q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Impastate la farina con gli spinaci sbollentati e frullati, l’uovo e la semola.

Stendete la sfoglia, ricavate dei dischi, farciteli al centro con dei bastoncini di Castelmagno, chiudete e cuocete in un cestello a vapore sopra una pentola contenente acqua bollente e maggiorana.

A parte, rosolate i fagioli in un tegame con dell’olio extravergine e regolate di sale. Servite i cannelloni sopra un letto di fagioli.