Fonte: ilbocconeperfetto.jimdo.com

Ingredienti:

800 g di capocollo di maiale in un unico pezzo,

7-8 patate medie,

1 bicchiere di vino bianco,

2 bicchieri di acqua,

3 foglie di alloro,

3 rametti di rosmarino,

2 spicchi d’aglio,

sale q.b,

pepe q.b,

olio q.b.

Preparazione

Salare e pepare la carne

Mettere poco olio in una teglia da forno e rosolare la carne

Aggiungere vino, acqua, l’alloro, il rosmarino, l’aglio e mettere la teglia in forno per 1h e 30′ a 180°.

Passato il tempo aggiungere le patate a tocchetti, mescolarle un po’ e cuocerle fino a doratura.

Far intiepidire la carne, affettarla e servirla con le patate.