Fonte: gustoblog.it

Ingredienti:

1 kg di capretto

olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio,

4 patate,

rosmarino,

100 g di lardo,

sale e pepe.

Procedimento

Lavare bene il capretto tagliato a pezzi ed asciugarlo.

Versare in una padella poco olio, il lardo a pezzi e l’aglio e far soffriggere.

Unire il capretto e le patate sbucciate a tagliate a spicchi regolari insieme al rosmarino tritato.

Coprire con il coperchio e portare a cottura mescolando di tanto in tanto

Regolare di sale e pepe

Servire ben caldo.