Capretto arrosto (ricetta delle Langhe)
Fonte: langhe.net
Ingredienti
un capretto della Langa di 7-8 Kg
due rametti di rosmarino
tre spicchi d’aglio
olio
burro
pepe
un bicchiere di vino bianco secco
un quarto di litro di brodo
Procedura
Soffriggere il capretto con rosmarino, aglio, olio, burro e pepe
A doratura spruzzare più volte di vino bianco
Portare a cottura con brodo.
