Fonte: cookpad.com

Ingredienti

200 g di spaghettoni

100 g di tonno fresco

q.b. di  Bottarga

2 tuorli

Olio extravergine di oliva

Sale

1 spicchio d’aglio

Vino bianco fermo

Preparazione

Versiamo in padella un giro d’olio e imbiondiamo l’aglio.

Tagliamo a cubotti il tonno e versiamolo in padella.

Facciamo rosolare bene da tutti i lati dopodiché sfumiamo con del vino bianco.

Nel frattempo sbattiamo i due tuorli con un pizzico di sale e lasciamoli da parte. Portiamo a bollore dell’acqua salata e cuociamo al dente gli spaghettoni.

A cottura raggiunta, scoliamo e versiamoli direttamente nella padella del tonno. Amalgamiamo bene e aggiungiamo i tuorli.

Continuando a mantecare a fuoco spento.

Serviamo e uniamo la bottarga