Fonte: brododicoccole.com

Ingredienti

1 cespo di scarola di media grandezza (o 2 cespi piccoli)

15 g di gelso bianco

30 g di noci sgusciate

Uno spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

Procedimento

Pulisci la scarola.

Elimina il torsolo alla base e le foglie esterne più dure

Stacca una ad una tutte le foglie e lavale con cura con acqua corrente fresca per eliminare ogni possibile residuo di terra.

Senza asciugare le foglie mettile in una pentola con coperchio e lasciale stufare a fuoco dolce rigirandole dopo una decina di minuti.

Saranno cotte quando tutte le foglie saranno morbide.

In un tegame fai scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e le noci tritate grossolanamente.

Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungi la scarola sgocciolandola, il gelso e le noci e regola di sale.

Lascia insaporire per una decina di minuti facendo ridurre il fondo di cottura.

Elimina l’aglio prima di servire.