Fonte: eccellenzecampane.it

Ingredienti

per 4 persone

4 carciofi

130 g di  pecorino di Laticauda

fiori di sale q.b.

prezzemolo q.b.

mezzo limone grattato

Preparazione

Pulisci i carciofi, togliendo barba e foglie più dure.

Taglia sottilmente i cuori dei carciofi bianchi.

Disponi i carciofi su un piatto di portata

Condisci con olio, fiori di sale, limone di Sorrento grattato, prezzemolo spezzato con le mani e lamelle sottili di pecorino di Laticauda.