Fonte: gas-sestocalende.it

Ingredienti

Per 2-4 persone

1 finocchio

½ limone, succo

2 cucchiai di olio d’oliva

un po’ di sale marino

1-2 rami di agastache con i fiori

Preparazione

Tagliare il finocchio a fette sottili

Spremere il mezzo limone.

Versare a gocce il succo di limone e l’olio d’oliva sulle fette di finocchio.

Insaporire con un po’ di sale.

Tagliare le foglie dell’agastache a striscioline sottili.

Mondare i fiorellini.

Cospargere il carpaccio di finocchio con le striscioline di foglie e con i fiori.