Carpaccio di pompelmo

Fonte: diabete.net; foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Spuntino, prima colazione o contorno preparato con pompelmi, pinoli, rum, dolcificante e menta

Ingredienti

per 2 persone:

1,5 pompelmi

1 cucchiaio di pinoli

½ cucchiaio di rum

2 Cucchiai di dolcificante

Menta

Procedimento

Sbucciare i pompelmi

Togliere la membrana bianca e i semi

Tagliare a fette circolari.

Cospargere con il dolcificante,

Bagnarlo con il rhum

Lasciar macerare per circa un’ora in un luogo fresco.

Mescolare i pinoli precedentemente tostati in una padella antiaderente con i pompelmi

Aggiungervi delle foglie di menta come guarnizione.

Allergeni

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Pinoli: non rientra nella lista degli allergeni del Regolamento comunitario 1169/2011

Pompelmo: possibile intolleranza individuale

Rum: può contenere solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

dolcificante e

Menta: fonte di numerosi antiossidanti e potassio favorevoli alla funzionalità cardiovascolare ed epatica.

Pinoli: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Pompelmi: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Rum: un consumo moderato svolge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con