Fonte: acucinadibacco.it

Ingredienti

Per 2 porzioni:

Tonno fresco: 175 g

Un mezzo scalogno

Un cucchiaio di sherry secco

Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Mezzo cucchiaino di aceto di sherry

Uno o due cucchiaini di capperi

Sale

Pepe nero

Preparazione

Lavare il tonno, asciugarlo e avvolgerlo in alluminio

Porre in freeze per 2 ore

Mondare e tritare fine lo scalogno

Mescolare l’olio con lo sherry

Unire il sale, l’aceto di sherry e il pepe

Unire lo scalogno e i capperi sgocciolati

Tagliare il tonno a fette fini

Disporre il tonno su piatti da portata

Condire con la salsa allo sherry