Fonte: misya.info

Ingredienti

Per 6 persone

1 carré di circa 2 kg

olio di oliva extravergine

1 bicchiere di birra

rosmarino

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di senape (in polvere)

sale

pepe

Preparazione

Massaggiate il carré con il miele.

Mettetelo in una teglia da forno

Irroratelo con l’olio e mettete aglio e rosmarino.

Cospargetelo di sale, pepe e senape.

Trasferite in forno già caldo a 180 °C ventilato e cuocete per 1 ora e 15 minuti.

A metà cottura bagnatelo con della birra

Dopo circa 10 minuti bagnatelo 3 – 4 volte con il sugo di cottura

Una volta cotto recuperate il fondo di cottura e portatelo ad ebollizione con l’aggiunta di un po’ di farina.

Avvolgete intanto la carne con della carta alluminio e fatela riposare per 5 minuti.

Portate in tavola il carré di maiale al forno bagnandolo con il fondo di cottura.