Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:

500 g di casarecce

1 kg di broccoli baresi

500 g di vongole Venus gallina

1 spicchio d’aglio

sale

1 peperoncino

7 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Pulite e tagliate i broccoli a pezzi

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata,

Calatevi i broccoli e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Controllate se i gambi sono morbidi e nel tal caso spegnete il fuoco

Colateli e lasciateli raffreddare.

In una pentola a parte versate l’olio e le vongole

Lasciate che si aprano a fuoco vivace e poi spegnete.

Prendete una padella dai bordi alti e versatevi solo l’olio in cui avete cotto le vongole ben filtrato.

Fatevi rosolare l’aglio e il peperoncino per pochi minuti

Toglieteli e versatevi i broccoli.

Cuoceteli a fuoco basso nel condimento per circa 10 minuti girando di tanto in tanto. Infine aggiungetevi i lupini, mescolate r bene e spegnete la fiamma.

Cuocete  la pasta in abbondante acqua salata

Tenetene da parte un paio di mestoli per amalgamarla meglio il condimento

Scolate le casarecce al dente

Versatele nella padella insieme ad un po’ d’acqua di cottura e mescolate su fiamma bassa.

Servite.