Fonte: cucinare.it

Ingredienti

400 g di Cavatelli

200 g di Pancetta affumicata a fette

2 Scalogni

Pecorino romano grattugiato q.b.

Olio extravergine d’Oliva

Vino bianco q.b.

Sale q.b

Preparazione

Sbucciate le cipolle e, dopo averle appoggiate su un piano di lavoro, affettatele sottilmente

Fate scaldare un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza capiente

Aggiungete le cipolle e fatele appassire a fiamma vivace

Quando avranno assunto una bella colorazione dorata unite anche le zucchine che nel frattempo avrete lavato e tagliato a rondelle

Dopo cinque minuti sfumate con un po’ di vino bianco

Salate e pepate secondo i vostri gusti e lasciatele appassire bene

Quando le zucchine saranno diventate tenere aggiungete la pancetta stracciata in maniera grossolana

Lasciate rosolare a fiamma vivace per non più di un paio di minuti poi togliete la padella dal fuoco

Intanto lessate i cavatelli in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente

Versateli nella padella contenente il condimento e mantecateli assieme alla panna da cucina che avete a disposizione.

Portate subito in tavola