Fonte: cucinandomania.it

Ingredienti

300 g di cavatelli

650 g di vongole

200 g di pesto di pistacchi

pistacchi sgusciati q.b.

olio extra vergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Istruzioni

Mettere in una terrina con l’acqua le vongole

Lasciarle in ammollo per una trentina di minuti.

Porre in una padella  aglio e un filo d’olio

Versare le vongole e coprire con un coperchio

Lasciarle aprire a fiamma vivace.

Filtrare il sugo e metterlo da parte.

Togliere il guscio ad una parte di vongole

Aggiungere il pesto di pistacchi.

Amalgamare e lasciar insaporire.

Aggiungere il sugo delle vongole

Cuocere qualche minuto a fiamma viva.

Cuocere la pasta al dente.

Versare i cavatelli nel sugo di pistacchi e vongole

Amalgamare e servire con un po’ di peperoncino.